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吊水鱼,就是某些鱼类长到成鱼后换池饲养,不喂饲料、不喂青草、不投鱼药,只喝清水和只吃浮游,让鱼“瘦身”,其特点是低脂肪、高蛋白、不含激素。吊水鱼暂养有两种模式:过水模式和循环水模式。过水模式会浪费大量清洁干净的水资源,还有造成排水污染,是一种面临淘汰的模式;循环水模式的吊水暂养系统则是一种高效、零污染的养殖模式。
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